Descripción
Maccheroncini de pasta fresca, 500 g. Hechos a mano cada día en nuestro obrador de Guayabal, Medellín. Pasta cruda para que la cocines en casa, en cinco minutos.
Qué son los maccheroncini
Son tubos cortos y estrechos, de superficie ligeramente rugosa. Esa rugosidad no es un defecto: es lo que hace que la salsa se agarre en lugar de resbalar al fondo del plato. Es la diferencia entre la pasta extruida en bronce y la industrial de superficie lisa.
Con qué salsa van
El formato corto y hueco pide salsas con cuerpo, que entren dentro del tubo. Funcionan especialmente bien con ragú, con salsas de queso, o con verduras salteadas en trozos pequeños.
Prueba nuestras salsas frescas: pomodoro, ragú o cuatro quesos.
Cómo cocinarla
La pasta fresca cocina mucho más rápido que la seca: de 3 a 5 minutos en agua con abundante sal. Pruébala antes de escurrir. Y nunca la enjuagues: el almidón de la superficie es lo que liga la salsa.
Reserva media taza del agua de cocción para ajustar la textura de la salsa.
Detalles
- Presentación: 500 g
- Precio: $22.000
- Rinde: 3 a 4 porciones
- Conservación: refrigerada, 3 a 4 días. Congelable.
Obrador en Cl. 21 #50-35, local 10 · Guayabal, Medellín. Pedidos y domicilios por WhatsApp al +57 304 666 3161.