Pasta Artesanal en Medellín: La Tradición Italiana de Pastarrino
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Cuando hablamos de pasta artesanal en Medellín, no nos referimos solo a amasar y cortar — hablamos de una tradición que empieza en el campo, con ingredientes reales, y termina en tu mesa con el sabor genuino de Italia.
Nuestro ingrediente estrella: el cerdo San Pedreño
Nuestros Agnolotti del Plin y nuestra Lasagna Bolognese llevan porchetta elaborada con cerdo San Pedreño, una raza criolla colombiana en vías de extinción que hemos ayudado a rescatar junto a Gastronomía Mazzarrino. Esta raza es reconocida internacionalmente como Baluarte Slow Food y forma parte del Arca del Gusto — un honor que muy pocos productos colombianos tienen.
Pasta fresca, técnicas italianas tradicionales
Cada Tagliatella, cada Tortelli di Formaggio, se elabora siguiendo las técnicas que aprendimos directamente de la tradición del sur de Italia — sin atajos industriales, sin conservantes innecesarios. Es pasta como la de la nonna, hecha en Medellín.
¿Dónde probarla?
Puedes pedir tu pasta artesanal directamente a domicilio desde nuestra tienda online, o probarla ya preparada en nuestro restaurante hermano Pizzarrino, en Ciudad del Río. También compartimos el mismo espíritu de tradición italiana con Pane e Pomodoro en Laureles.
Nos encuentras en la Cl. 21 #50-35 local 10, Guayabal, Medellín. Escríbenos a pastarrino2026@gmail.com para pedidos especiales o eventos.